小杨生煎×银盒宝成智慧餐厅开业 在魔都也能“刷脸吃饭”

商家名称:小杨生煎

行业业态:轻快餐

产品应用:智慧点餐,智能POS

从1994年吴江路上的第一家店开始,小杨生煎以她独特的配方、纯手工的工艺、健康的食材,成为上海人无法割舍的情结。伴随上海这座城市的飞速发展,小杨生煎现已在上海及周边发展二百余家纯直营门店。

随着门店数量的扩增和品牌影响力提升,小杨生煎也在不断探索门店经营与营销跨界的新模式,从2017年与摩拜合作打造生煎单车主题餐厅,到2018年携新品亮相纳斯达克大屏、与国民星座IP同道大叔跨界营销,勇于尝试的小杨生煎,一直走在行业前列。

近日,小杨生煎又有新动作。2018年平安夜前夕,精心筹备的小杨生煎智慧餐厅在上海“北外滩”白玉兰广场正式开业,给2018年划上了一个完美的休止符。

小杨生煎智慧餐厅由杭州银盒宝成公司提供一整套智慧餐厅解决方案,引入自助点餐、支付宝人脸支付、后厨智能厨显、24小时智能零售柜等智能化产品,在不改变门店原有动线的前提下,提高前厅后厨的经营效率,优化顾客体验。

 

前厅:自助点餐,扫脸支付

传统小杨生煎门店,每天中午高峰期都是一场战役,纷涌而至的客流在门口排起长队,尽管熟练的收银员已经加快收银效率,仍然会有等不及的顾客流失。

在小杨生煎智慧餐厅,店面改造的第一个环节,就是餐厅前醒目的自助点餐屏,高峰期顾客可以到自助点餐屏上自助下单、支付、领取定位器,既分担收银台点餐的压力,也减少了排队时间。

顾客在自助点餐屏上选择自己想要的食物,绑定定位器,方便服务员送餐到桌。而点击付款时,可选择支付宝扫码或扫脸支付两种方式。扫脸支付过程中,顾客不需要再用手机做相关操作,直接摄像头扫描到脸部,输入手机尾号进行验证成功即可,相比拿出手机扫码付款更加便利。

 

后厨:KDS智能厨显提人效

顾客在收银台或自助点餐屏上完成点餐后,系统自动推订单到后厨,而后厨KDS智能厨显的使用是小杨生煎智慧餐厅的另一个亮点。

相比传统门店小票打印机出单的方式,小杨生煎智慧餐厅引入后厨智能厨显,KDS智能厨显与定位器绑定,分汤品档口和生煎档口显示前厅已下订单,厨师可以根据屏幕汇总的菜品、下单时间及时划菜出餐。前厅服务员根据定位器订单完成状态,及时将后厨完成的餐品送餐到桌,整个流程让餐厅后厨出餐更有序高效,减少了前厅顾客的等餐时间。

而除了堂食订单,外卖订单也可以直接在KDS上显示,KDS系统对新订单自动提醒、对超时订单及时预警,对催菜、加菜信息同步处理,都有效避免后厨错单漏单,提高后厨效率。
 

零售:无人零售柜提坪效

在新零售的概念中,有三个高频关键词就是“人货场”要素,小杨生煎智慧餐厅此次在“货”的品效提升上,也做了相关改造。

饮品销售在传统的小杨生煎门店一直处于不显眼的位置,小杨生煎智慧餐厅通过接入无人零售柜,在不增加人员与门店面积的前提下,增加独立的饮品销售渠道。

顾客扫码开门,可以看到门店销售展示的饮品,拿取关门后,无人零售柜系统自动结算扣款,顾客不需要再到收银台购买,更加直观方便的获取产品。

纵观整个小杨生煎智慧餐厅,智能化设备在潜移默化中提升了门店坪效、品效、人效,优化了顾客体验,为2018年交上了一份满意的答卷。而在全新的2019年,关于新零售、新餐饮,小杨生煎还有哪些新动作,我们拭目以待。

随着智能技术加速进入餐饮业,智能化设备赋能传统餐饮转型为新餐饮。 

作为智慧餐厅解决方案提供商,杭州银盒宝成公司整合最新的大数据与互联网技术,打造了包括新餐饮智能POS在内的自助点餐、智能取餐柜取餐、KDS智能厨显出餐、取餐叫号、扫脸支付等智慧餐厅解决方案,实现消费者体验升级与服务流程重构,助力餐饮企业以最少的成本、最快的速度加入新餐饮赛道。

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