老字号曹祥泰端午出奇招,顾客告别大排队

商家名称:曹祥泰

行业业态:烘焙

产品应用:智慧点餐,简易付

曹祥泰创办于1884年,中华老字号品牌,2001年3月,曹祥泰响应国家号召,实行企业改制,开始了现代公司制运作。曹祥泰坚持“买鲜卖鲜”原则,“祥”字牌糕点,至今畅销不衰,每年端午购买曹祥泰的绿豆糕,已经是武汉市民骨子里的习惯。


端午6月15日上午10点,武汉解放路上的曹祥泰门店前,同往常一样排起了长队。一位30多岁的男士拿着手机,点了几下。只见曹祥泰的店员举起一个银盒子小白盒对准手机 “滴”一声轻响。随即,店员将早已经装袋好的五盒绿豆糕交到这位男士的手里。眼看着这个后到的顾客只花2分钟不到就完成了购买,排着队的顾客中,有一些按捺不住开始追问店员。

曹祥泰董事长卢耀武说,接入手机点单不仅可以缓解门前排队压力,还能在一定程度上挽回那些年因排队而流失的老客户。虽然曹祥泰的绿豆糕不愁卖,但是顾客的体验是第一位的。“绿豆糕出锅了,我就在线上开放点单窗口,这样你来的路上,我就给你包好。”

再也不用排队4小时

Q:预点餐和传统排队买绿豆糕,最大的区别是什么?

武汉某顾客:
“有点意外,这次不用排队。”

他和很多武汉市民一样,每年临近端午,他的父亲就会催着他到店买糕,每次至少要腾出半天来排队,之前还找过“代购”。“没想到最近曹祥泰居然接入了手机点单的功能,还可以人未到先点单。”
在曹祥泰线上门店点单、支付,只用不到两分钟时间。出示取餐码给店员扫一下,立马就能拿到绿豆糕。要是不在提前点好下单,就算早上5点多出门,坐头班公交车过来,排队也要4个小时。
卢耀武(曹祥泰董事长):
接入手机点单,缓解门前排队压力,还能在一定程度上挽回那些年因排队而流失的老客户。

线上分流,门店经营提效

Q:预点餐怎样改变了你们的工作方式?

吴梅(店员,化名):
很明显的改变就是,不用等着客人选糕、付钱,然后我们找糕打包。客人把他们的取餐码出示给我,我一手扫码,一手给他绿豆糕,快多了!
卢炀嵬(曹祥泰门店负责人):
今年端午节,我们每天的销量在1.8万斤,线上预点的大概5000-6000千斤,已经占到了全店订单的30%,可以分流部分顾客,缓解门店的拥堵现象。

卢耀武(曹祥泰董事长):
如果能够通过手机点单功能,以及平台大数据分析结果,合理分配店里的服务人手,腾出手来生产,就能真的做到提效,给武汉市民每年供应更多的绿豆糕。

老字号也要年轻化

Q:作为一家百年老字号,曹祥泰为什么如此积极地推动线上点餐呢?

卢炀嵬(曹祥泰门店负责人):
我们一直以来的客群都是以中老年客户为主,现在我们想发展年轻化,所以我们选择与银盒子合作,发展线上点餐的功能,让更多年轻的消费者,都能爱上我们的百年老字号。

百年老字号遇上新零售,希望这一口传统味道,能够被更多年轻人接受。

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