连锁管理者必读!一个变化让执行不再掉链子

商家名称:美然蛋糕

行业业态:烘焙

产品应用:单品营销,简易付

在金华,提起美然蛋糕,无人不知,无人不晓。这家成立于1993年的老牌烘焙店,是金华80后、90后共同的童年回忆。时至今日,美然蛋糕连锁分店23家,依旧是金华地区数一数二的烘焙品牌,甚至上海、福州等地,也有美然的身影。

作为一个跨越世纪的本土烘焙连锁店,美然深知执行力对连锁企业的重要性。为了提高执行力,美然一直在做各种尝试。

一个小动作,让执行力贯彻100%

2017年元旦前,美然蛋糕统一制定23店迎新促销方案:旗下所有门店“芝士乳酪千层切块立减8元”、“芝士乳酪千层蛋糕立减60元”。

往常,总部通过现场会议、电话或者工作群,将促销方案告知所有店长,店长再通知店员,制作POP海报、传单等物料。其中弊端也很明显:促销准备工作复杂,总部也无法实时监控每家门店,比如促销物料是否按规范张贴、促销传单是否全部发出、促销信息是否和总部要求一致…

不过这一次,美然调整了一个小动作,就是这个动作,彻底治愈了美然对执行力的担忧,让2017年首场促销旗开得胜。

是这样的,当总部告知店长促销方案的同时,也为店长准备了新的发券方案:通过系统后台发布线上单品优惠券,代替纸质传单。(美然使用了银盒子智能云端系统,总部拥有一个主账号,各分店有自己的子账号,主账号可查看子账号信息。)

由于线上发券时间短,一分钟内即可上线支付宝口碑。而且无需手动发单,极大减轻各分店的执行压力,备受各门店店长欢迎。所以这一次,23家门店统一发放单品优惠券,用户在支付宝口碑领取使用。

而主账号可随时查看各店优惠券信息、优惠券核销量、当日单品销量、营收额增长情况……因此,总部可以实时了解各门店促销进度,对活动效果不理想的门店及时给予建议,从而将活动执行力100%贯彻到每个门店的每个店员。

高执行力创造高销售力

这次美然23家连锁门店集体迎新促销,全面释放品牌势能,整个金华市,瞬时成为美然的秀场。在全市任何地方,打开支付宝,附近的美然店铺优惠信息立马显示在手机上,品牌信息和促销活动得到大曝光。

销售数据同样劲爆。截止目前,美然门店的优惠券核销率高达45%,参与优惠的两个产品销量直线上升:同比上周,芝士乳酪千层蛋糕销量增加21%、芝士乳酪千层切块增加53%。美然芝士乳酪千层的名气,借着单品优惠的东风,更直逼“全城爆款美食”。

促销的两个单品完美发挥了“引流款”的作用:整体销售额比上周同期上升了27%,店内非促销产品销量提升了12%。可以发现,在促销单品的刺激下,消费者的购物激情被充分调动,简直买买买停不下来。

从美然蛋糕的例子,我们不难看出,企业对新技术时刻保持敏感,利用新技术优化自身,才能基业长青。连锁企业做促销活动更具号召力,在单品优惠的帮助下,塑造出一支高效、执行力强的团队,促销活动必然百战百胜!

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